久号食堂×收钱吧全来店：140家门店现炒如一，让"锅气"跑出效率
清晨六点，久号食堂的后厨已经热火朝天。20多年来，这家从福建起家的中式快餐品牌，始终守着“一日三餐，新鲜现炒”的承诺。1999年创立至今，久号食堂已开出140多家门店，涵盖快餐与团餐，连续多年蝉联中国餐饮百强企业。“百姓食堂”的定位，让它成了无数街坊邻里最熟悉的餐桌。
但当“新鲜现炒”要同时发生在140多家门店里，效率就是品质的一部分。近日，久号食堂与收钱吧全来店达成合作，140余家门店全面接入全来店SaaS服务。作为国内领先的数字化门店综合服务商，收钱吧全来店以覆盖点餐、数据分析、成本管控、供应链的全链路能力，为这个深耕中式快餐的老品牌，装上一套更精准的运营系统。
快餐的效率，拼的不是手速，是系统
中式快餐的复杂，在于“现炒”二字。它不像料包加热那样可以完全标准化，每一份出品的背后，都考验着门店的协同效率。当门店规模达到140多家，管理颗粒度就成了决定品质一致性的关键。
点餐不够快：高峰期收银台前的队伍，每一秒都在消耗顾客耐心。点餐操作不够高效，翻台率就上不去，直接影响门店营收。
数据不够细： 门店多了，经营数据散落在各处。管理层想做菜品调整、时段优化，往往缺少足够细致的数据支撑，决策更多靠经验而非洞察。
成本不够清：“新鲜现炒”意味着食材采购高频、品类繁多。成本核算若不够精准快速，月底才能看到毛利情况，调整就滞后了。
订货不够准：140多家门店的食材需求各不相同，人工订货流程复杂，精度低，订多了损耗、订少了断档，两头都挤压利润。
配送不够快：供应链配送效率直接影响食材新鲜度。原有配送模式难以支撑140多家门店的高频配送需求，准时率和覆盖率都面临压力。
收钱吧全来店落地，让现炒也能“跑出效率”
针对久号食堂在点餐、数据、成本、订货、配送各环节的需求，收钱吧全来店部署了一套从门店到供应链的完整方案。
点餐快至3秒，收银台流动起来
全来店智能POS系统优化了点餐操作流程，单次点餐时长快至3秒。高峰期的收银台不再积压，顾客等待时间缩短，翻台效率随之提升。
多维数据一目了然，决策有据可依
全来店AI智能分析工具，为管理层提供菜品销量、时段分布、客单价等多维度经营数据。哪些菜品贡献了利润、哪个时段需要加派人手，数据看得清，调整才更精准。
成本报表自动生成，每一笔都及时看清
精细化成本管控模块让财务流程自动化落地，当日运营结束后直接生成成本报表。毛利情况不再等到月底，经营调整更及时。
智能预估+一键订货，告别手工误差
全来店智能预估系统根据各门店历史销量和时段数据，自动生成订货建议。门店一键下单，操作简化，精度提升，食材成本和损耗同步下降。
供应链数字化运转，配送与溯源双重保障
全来店供应链管理系统将140多家门店的配送纳入统一调度，配送计划自动生成，准时率大幅提升。食品安全全链路可追溯，从源头到餐桌，每一步都有据可查。
让“百姓食堂”的烟火气，烧得更久、更稳
从福建到全国，久号食堂用20多年时间证明了一件事：新鲜现炒和规模扩张可以兼得，前提是运营系统足够扎实。点餐快至3秒，成本当天就能看清，订货不再靠经验估算——这些被装进同一套系统的改变，正在140多家门店的每一份现炒里，守护着“百姓食堂”最朴素也最重要的承诺。
收钱吧已服务超过1000万家商户，累计服务850亿人次。全来店作为收钱吧重点布局的连锁餐饮SaaS解决方案，已服务3万多家餐饮门店。
