钢管厂五区小郡肝串串香×收钱吧全来店：450家门店如何"串"成一气
成都的串串江湖，有一个名字几乎无人不晓——钢管厂五区小郡肝。从1987年成都钢管厂五区家属楼下的一口红汤锅底起家，到如今450家门店遍布全国，这个品牌用“时尚环境+火锅+串串香”的模式，让一根签子串起了老味道和新体验。从社区店的霓虹国潮风，到赛博朋克风的“串串工厂”，小郡肝始终在变的是门店风格，不变的是那锅牛油熬制的30年秘制红汤。
当串串香从街边摊走向全国连锁，效率就成了和锅底一样重要的基本功。近日，钢管厂五区小郡肝串串香与收钱吧旗下全来店达成合作，450家门店陆续上线全来店SaaS服务。作为国内领先的数字化门店综合服务商，收钱吧以覆盖点餐、会员、供应链的全链路能力，为这个串串香头部品牌，筑起一套支撑规模化运营的数字化体系。
串串香的连锁难题，不止在锅底
串串香的运营比一般火锅更复杂。近百种食材从串制到上架，从冷柜到餐桌，流转环节多、时效要求高。门店规模越大，管理颗粒度就越细。
点单收银环节，高峰期顾客选好串串排队称重结账，操作一慢就积压人流。后厨备菜与出餐的食材种类多、消耗速度快，上菜慢引发的投诉在忙时尤为突出。供应链端，450家门店的食材采购和库存管理如果各自为政，损耗和断货就会同时发生。而面对年轻客群，品牌也急需一套从进店到离店都能精准触达的会员体系，让一次消费变成持续复购。
收钱吧全来店落地，让串串从灶台到餐桌更流畅
针对串串香业态的特殊性，收钱吧全来店部署了一套覆盖正餐点单、会员营销、小程序点餐、供应链管理的完整方案。
正餐POS简化收银，高峰期不堵
全来店正餐POS系统优化了点单收银流程，称重结账、桌台点单、加菜操作在同一界面完成，操作路径更短。高峰期的收银台流动起来了，顾客等候时间缩短。
会员精准触达，头回客变回头客
全来店会员体系帮助品牌沉淀消费数据，根据不同客群的偏好推送差异化优惠和活动。一次进店消费，转化为可触达、可运营的会员资产，复购率持续提升。
小程序点餐分流，体验更顺畅
全来店小程序点餐为门店提供了新的服务入口。顾客到店前可提前选菜下单，到店即食；店内高峰期也能通过扫码自助加菜，分流收银台压力，出餐节奏与顾客需求更合拍。
供应链统一管控，食材流转降本增效
全来店供应链管理系统将食材采购、库存、配送纳入统一平台。各门店订货数据自动汇总，配送计划智能生成，库存实时更新。食材损耗下来了，断货风险也同步降低，450家门店的串串品质有了更稳的保障。
不变的是味道，升级的是效率
收钱吧已服务超过1000万家商户，累计服务850亿人次。全来店作为收钱吧重点布局的连锁餐饮SaaS解决方案，已服务3万多家餐饮门店。
对于钢管厂五区小郡肝而言，30多年来最要紧的事始终是那锅红汤的滋味。而收钱吧全来店让收银、会员、供应链这些藏在美味背后的环节，转得更顺、管得更细。当每一根签子从冷柜到餐桌的路都走得更顺畅，品牌才能把更多精力留给味道本身。
